Erdbeer-Granola - mit hausgemachten Rhabarber-Chips

Sommer am Fr�hst�ckstisch

Spargelzeit? Sch�n und gut. Das Beste daran aber ist, dass parallel endlich wieder Erdbeeren zu haben sind, die auch nach Erdbeeren schmecken. Also haben wir uns gleich einmal einen Korb besorgt und eine M�glichkeit ersonnen, damit auch unser Granola nach Erdbeeren schmeckt. Zusammen mit den hausgemachten Rhabarber-Chips und der Vanille ist uns eine s��-saure Kombination gelungen, die den Sommer an den Fr�hst�ckstisch bringt.

Das braucht ihr:

Der Rhabarber gibt dem s��en Granola eine frische S�ure

F�r die Rhabarber-Chips:
2 Stangen Rhabarber
1 Teel�ffel Kokosbl�tenzucker
1/2 Teel�ffel Zimt

F�r das Granola:
� 250 Gramm Haferflocken (kernig)
� 100 Gramm Mandeln
� 100 Gramm Erdbeeren
� 20 Gramm Sesam
� 15 Gramm Mohnsamen (wei�)
� 10 Gramm Leinsamen (geschrotet)
� 10 Gramm gepufften Amaranth
� 40 Gramm Ahornsirup
� 20 Gramm Rapshonig
� 3 Essl�ffel Kokos�l (fl�ssig)
� 1 Teel�ffel getrocknete Vanille
� 1 Prise Salz

So wird es gemacht:

� Ofen auf 80 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
� Rhabarber in d�nne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
� Zucker und Zimt mischen und �ber die Rhabarber-Scheiben rieseln lassen.
� 2 Stunden auf mittlerer Schiene backen.
� Chips auf einem Teller abk�hlen lassen und zur Seite stellen.

Vorher

Fertig

Nach einer Stunde

� Dann den Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) hochdrehen.
� Erbeeren mit einem Zauberstab zu Mus verarbeiten und mit den �brigen Granola-Zutaten in einer Sch�ssel gut verr�hren.
� Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
� 25 Minuten backen, bis das Granola golden leuchtet.
� Die Chips unterheben und alles auf dem Blech abk�hlen lassen, bis das Granola sch�n kross ist.
� Granola mit Milch und frischen Erdbeeren servieren.

Erdbeer-Granola mit hausgemachten Rhabarber-Chips